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廚藝學校：跟著大廚做法國菜

到餐廳吃法國菜不稀奇，
在家做法國菜才叫人刮目相看。
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70招大廚私藏關鍵技巧
精進你對料理的認知：教你做出舒芙蕾糕體、熬煮雞高湯、增添奶油醬濃稠度、煨煮雞肉……

50道經典與創新食譜
循序漸進、按圖索驥
從第一步到最後成果，做出栗子濃湯、龍蝦濃湯、鹽漬鮭魚、粉煎比目魚、烤羊排、烤蝸牛、櫻桃鴨胸、三味醬生蠔、鴨肝醬、乳酪舒芙蕾……
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作者簡介

梅蘭妮．馬汀(Mélanie Martin)

大學受的是傳播教育，但是熱愛烹飪，於是進入法國最知名的餐飲學府斐杭狄高等廚藝學院接受完整的培訓。曾在巴黎多家餐廳磨練廚藝，而後專精於食譜撰寫與料理設計。著有亞馬遜暢銷書《奇妙隱形蛋糕！》等多本食譜。